Freeman, die zichzelf een autodidactische banketbakker noemt, staat bekend om de unieke bruidstaarten en andere taarten voor speciale evenementen, cupcakes, koekjes en decoratieve snoeptafels die hij maakt. Hij wist dat de pandemie- en sociale afstandsvereisten een rem zouden zetten op die verkoop, en gezien de gezondheidsproblemen van het gezin wilden ze het bakkerijcafé niet heropenen voor het publiek.
